Ciona Rosé Toscano IGT
Un rosato proveniente da salasso di Sangiovese, ha un bel colore rosa salmone con delicate note di pesca bianca, lampone, lychee e toni leggermente erbacei. Ha una consistenza rotonda ma un palato fresco e vibrante. Fermentato e affinato per alcuni mesi in acciaio inox, è un ottimo aperitivo, un vino da tavola versatile o semplicemente un meraviglioso aperitivo per l'estate. Ben equilibrato e di facile beva, si consiglia di servirlo non troppo freddo.
Periodo di vendemmia
Sangiovese, dal 1 ottobre al 15 ottobre.
Metodo di vendemmia
Manuale in piccole ceste, subito portato in cantina per la diraspatura. Selezione manuale chicco per chicco (triage) prima della leggera pigiatura e riempimento dei serbatoi di fermentazione a temperatura controllata (tini di rovere francese da 30 HL e tini di acciaio inox da 30 e 60 HL). Il salasso dei tini viene effettuato dopo un contatto con la pelle da 10 a 12 ore in un tino di acciaio inox da 20 HL.
Caratteristiche
Colore: rosa salmone
Aroma: Fragranza fresca di frutta, con toni leggermente erbacei
Sapore: Ben equilibrato e leggero, di facile beva.
Temp. di servizio: 12-14 °C
Abbinamenti consigliati
Ottimo aperitivo o con insalate, pesce, carni bianche e paste leggere.
